قد تبدو أشياء كثيرة موجودة في مطبخكم نظيفة ولكنها في الواقع قذرة.

هل يمكن لمناشف الصحون أن تصيبكم بالمرض؟ متى كانت آخر مرة غسلتم فيها فوط الأطباق واليدين؟ وهل نحتاج فعلاً إلى المبيض لتنظيف المجلى والبالوعة أكثر من مرة شهرياً؟ طرحنا الأسئلة على الخبراء لمعرفة الجواب.

المماسك ومقابض الأبواب والأزرار

يمكن أن تكون الأزرار والأقراص الموجودة على أدوات المطبخ ملوثة بالجراثيم.

"غالباً ما يتجاهل الناس تنظيف تلك المساحات في المطبخ" تقول دانيال مايسون وهي مبتكرة محتوى خاص بالتنظيف أو ما يسمى "مؤثرة في مجال النظافة" (cleanfluencer)، وهي تبتكر فيديوهات ومقاطع تعليمية على "تيك توك" و"إنستغرام". وتضيف: "في معظم الأحيان، لا يعتقد الأشخاص بأن هذا الأمر مهم، ولكن فيما تتعاملون دائماً مع اللحوم والأطعمة النيئة، من المهم للغاية المحافظة على نظافة تلك المساحات بسبب التلوث العابر (cross-contamination) الذي ينتقل بين الأشياء. قوموا دائماً بالتطهير بواسطة قطعة قماش نظيفة، أحب القيام بذلك باستخدام منظف "زوفلورا" Zoflora لأنه يترك رائحة جميلة بعد الاستعمال ويقتل الجراثيم المنتشرة جراء الأصابع المتسخة".

الأقمشة (ممسحة الأسطح)

إن كان ما تنظفون به ليس نظيفاً، فسيكون مطبخكم متسخاً حتماً. تقول مايسون: "أترك دائماً الأقمشة التي أستخدمها منقوعة في المبيض قبل الذهاب إلى الفراش كل ليلة. يمكنني هذا الأمر من البدء مجدداً بالعمل في المطبخ صباحاً من دون بكتيريا.

أحرصوا أيضاً على استبدال تلك المماسح، أقترح أن تستخدموا قطعة قماش جديدة كل أسبوعين مع الاستمرار بتنظيفها بالمبيض كل مساء. وتأكدوا أنكم لا تستخدمون هذه القماشة في أي مكان غير المطبخ لأنكم لا تودون أن تصبح ملوثة من أشياء أخرى".

الاسفنجات

تؤكد مايسون أن الاسفنجات غير نظيفة لأنها غالباً ما تكون مبللة ورطبة وبوسعها أن تحمل بكتيريا "إي كولاي" E.coli.

وتقول مايسون: "يميل بعض الأشخاص إلى عدم استخدام الاسفنجات لأنها تحمل جراثيم عدة، وحتى لو وضعتموها في الميكرويف، فهذا لن يقضي على تلك الجراثيم. لهذا أنصح بتجنب استخدام الاسفنجة حيث أمكن ذلك".

فوط الجلي ومناشف الأطباق

يكاد تبديل فوط المطبخ بشكل دائم غير كاف، إذ تعتبر مايسون أن "عليكم الحصول على فوطة لكل يوم من أيام الأسبوع لأنها تحمل كثيراً من الجراثيم والبكتيريا التي يمكن أن تنتشر في أنحاء المطبخ. إن كنتم تستخدمونها لتجفيف الطناجر والمقالي، ومن ثم تمسحون بها الأسطح، فهذا الأمر ليس جيداً".

لوح التقطيع

يمكن أن تكون ألواح التقطيع وخصوصاً الخشبية منها منبع البكتيريا. تنصح مايسون بامتلاك لون مختلف لأنواع الطعام المختلفة، واحد للحمة وواحد للفاكهة وآخر للأطعمة الأخرى. وتضيف: "الطريقة الفضلى لتنظيفها هي في الجلاية لأنه من الجيد التخلص من كل الجراثيم فيها من خلال الحرارة العالية. إن كنتم لا تحبون الجلاية، قوموا بغلي المياه في الغلاية وانقعوا ألواح التقطيع فيها. عادة ما أستخدم جهاز تنظيف بخاري على ألواح التقطيع التي أستعملها لأنها تقضي على 99.9 في المئة من البكتيريا من دون استخدام مواد كيماوية".

يُنصح بتجنب استخدام ألواح التقطيع الخشبية لأن طرق التنظيف هذه تلحق بها الضرر.

المجلى

"إنها منبع البكتيريا والجراثيم وتوجد فيها أنواع مختلفة من الميكروبات" بحسب مايسون التي تضيف: "تكشف السمكرية الموجودة تحت المجلى عن كثير من أنواع الميكروبات التي تسيطر عليها مجموعة من البكتيريا تُسمى "بروتيو بكتيريا" أو البكتيريا المتقلبة Proteobacteria. يتضمن هذا الصنف جراثيم كالسلمونيلا والإي كولاي التي بوسعها أن تسبب أمراضاً خطرة. لقد تعلمت ألا أغسل يدي أبداً في المجلى وألا أرمي المياه القذرة فيه. ففي المجلى تغسلون الأكواب والأطباق وتعدون الطعام ولهذا يجب أن يبقى نظيفاً على الدوام ولا يجب على أي شيء من خارج المطبخ أن يتسبب في تلويث المجلى. على سبيل المثال، لا تنظفوا الأرضية وترموا المياه القذرة في المجلى، بل ارموها دائماً في المرحاض".

كيف يمكنكم تنظيف داخل المجلى والبالوعة؟

"تعتبر البيكربونات والخل الطريقة الأنسب لتنظيف البالوعة أو المبيض، ولكن عليكم توخي الحذر مع المبيض لأنه قد يبقى في أسفل المجلى بناء على المواد المصنوع منها. أقوم بتنظيف المجلى والبالوعة يومياً".

كما يمكن للأنابيب والخزانات الموجودة حول المجلى أن تتسبب لكم في مشكلة قوارض.

وفي هذا الصدد تقول مايسون: "بوسعكم تجنب دخول الفئران والقوارض إلى مطبخكم بإغلاق أي شقوق صغيرة. ومن المهم أيضاً إصلاح التسرب ما إن يحصل لأنه يمكن للقوارض أن تأتي عبر الأنابيب".

البراد

"قوموا بتنظيف برادكم/ ثلاجتكم على نحو مستوف كل شهرين. يجب القيام بالتنظيف العادي أي مسح الرفوف يومياً بواسطة المياه والصابون. للتخلص من الروائح الكريهة، استخدموا البيكربونات التي تمتص الرائحة من البراد". وتتابع مايسون: "يعتبر البراد أرضية خصبة لانتشار السلمونيلا والإي كولاي وأنواع أخرى من البكتيريا".

سلة المهملات

يمكن أن يكون المكان الذي ترمون فيه مهملاتكم ونفاياتكم مرتعاً للبكتيريا. تنصح مايسون في هذا الإطار "بالتأكد من أن تضعوا سلة مهملات خارجية بعيداً من المنزل وتأكدوا من إفراغها ما إن تمتلىء. أنا شخصياً لا أضع سلة في مطبخي بل أستخدم كيساً وأخرجه في آخر النهار. ولكن إن كنتم تستخدمون سلة مهملات، أحرصوا على استخدام المبيض مع مياه مغلية لتنظيفها والحفاظ على رائحتها منعشة".